漂燙機是保證物料全部浸煮在漂燙池內,配有循環(huán)泵讓預煮池內的水流動起來保證池內用水溫度的均勻。帶有自動恒溫裝置,雙層保溫材質,漂燙的溫度在常溫-100之間可調,加熱可以采用電加熱和蒸汽加熱兩種方式。漂燙機是果蔬加工中護色工藝常需的熱燙處理理想設備,分帶式漂燙機、帶式過熱蒸汽燙機及滾筒式漂燙機三類。
1.設備適用于蔬菜水果的預煮工藝,具有溫控性好,效率高,節(jié)省人工等特點。
2.入料、潤水、蒸煮、出料、等工序可連續(xù)作業(yè),無需間斷。具有勞動強度小、功效高、便于操作、省人、省力等優(yōu)點。
3.蛋白質適度變性好,提高原料利用率,蛋白質消化率>80,一般可控制在85-93,從而提高原料出品率及產(chǎn)品質量。
4.設備具有抑酶護色并及時脫水冷卻,使果蔬保持原有的自然色澤。
5.本機帶有內膽設計,這樣有利于泥沙和雜質的清除。